夢華そばのオーナー石原友康の念願は、吾妻の地に新しいそばの里を開き、お客様に「おいしいそばを食べて戴きたい」、唯々この一事に尽きます。

自らがブルドーザーに乗って畑を耕し、理想のそば作りを追求する姿に賛同して、現在のスタッフが集まりました。

全員が心を一つにして、最高の乾燥を施した玄そばを幻の製粉法により上質の粉に仕上げます。

「当地に湧く理想の自然水を使い、匠の手打ちの技で究極のそばを目指し、お客様への華を添えてお出し出来る店になる」この夢を名前に籠めました。